Meggyes-kekszes süti

Hozzávalók

Tészta:

• 40 dkg liszt
• 20 dkg margarin
• fél csomag sütőpor
• 2 egész tojás 
• 15-20 dkg porcukor
   

Vaníliás krém: 

• 1 nagy poharas tejföl (450 g)
• 2 csomag vaníliás cukor
• 8 ek. cukor
• 5-7 dl tej (ahogy a krém igényli)

Meggyes krém:

• 2 Tortazselé 
• a meggy leengedett leve (kb. 5 dl)
• 30-40 szem meggy

Elkészítés

A tojás sárgáját és fehérjét szétválasztom. A porcukrot a liszttel elmorzsolom, és hozzáadom a felhabosított sárgájához. Hozzáadom a sütőport, a langyos (de nem folyós) margarint, végül beleforgatom a fehéréből vert kemény habot. Egynemű tésztává gyúrom, és 15-30 percre a hűtőbe teszem. (Ameddig elkészítem a vaníliás krémet.)

A vaníliás krémhez felfőzöm a pudingot, de mielőtt megmárványosodna hozzáadom a simára kevert tejfölt és addig keverem amíg el nem keveredik teljesen a tejföl.

A hűtött tésztát belenyújtom a kizsírozott, kilisztezett tepsibe, és ráteszem a vaníliás krémet. A krémre pedig egyenként a kimagozott meggyet sorjában :) Ha ez megvan, beteszem az előmelegített sütőbe, és 160 fokon megsütöm tűpróbáig...(nagyjából 20 perc)

Megvárom, míg teljesen kihűl a süti (de legjobb egy teljes éjszakát hűlni hagyni), majd a meggyes zselét megfőzöm, és mikor még meleg, de nem forró ráöntöm a tepsiben levő sütire, és egyenletesen eloszlatom.

Ezután hagyom, hogy kihűljön a a legfelső krém, és már kész is! :)